Tarte au brocoli, lait de coco & curry

Préparation

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   Pâte rustique

   Dans un grand bol, mélanger la farine 160g et le sel 1 pincée. Incorporer l'huile d'olive 20 ml et l'eau chaude 80 ml, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Étaler la pâte sur un plan fariné en un cercle un peu plus grand que le moule. La déposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé et piquer le fond à la fourchette.

2. 2

   Brocoli vapeur

   Détailler le brocoli en petites fleurettes et les cuire à la vapeur 7 à 8 minutes : elles doivent rester légèrement fermes.

   Saler et assaisonner avec 1 cc de curry.

3. 3

   Appareil coco-curry

   Fouetter les œufs 3 avec le lait de coco 250 ml. Assaisonner avec le curcuma 1 cc, 2 cc de curry, du sel 1 pincée et du poivre.

4. 4

   Assemblage et cuisson

   Préchauffer le four à 180°C.

   Répartir les fleurettes de brocoli sur le fond de tarte, verser l'appareil au lait de coco 250 ml et parsemer de graines de courge 25g.

   Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré.