Burgervégétarienauxcarottesetpoischiches
Un burger végétarien gourmand avec une galette maison à base de carottes et pois chiches, accompagné d'une sauce au yaourt et curry.
Ingrédients
Galettes
Sauce
Garnitures
Préparation
1. Préparation des galettes
Éplucher et râper les carottes. Verser environ la moitié des carottes râpées, les pois chiches, l'œuf et la farine dans un blender (ou utiliser un mixeur).
Assaisonner avec sel, poivre et une cuillère à café de curry. Mixer grossièrement.
Verser dans un bol, ajouter le reste des carottes râpées et le fromage râpé, puis mélanger. Réserver.
2. Préparation des garnitures
Laver la pomme, la couper en deux, retirer le trognon et la tailler en bâtonnets ou en fines tranches.
Tailler les cornichons dans le sens de la longueur.
3. Cuisson et sauce
Façonner 4 galettes avec le mélange préparé. Les cuire dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Faire dorer les pains burger dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec 1 à 2 cuillères à café de curry, du sel, du poivre et de la ciboulette finement ciselée.
4. Montage des burgers
Étaler une couche de sauce au yaourt sur le pain burger.
Ajouter la galette de pois chiches, les bâtonnets de pomme, la mâche et les lamelles de cornichons.
Refermer le burger et déguster.
Notes
Accompagner d'un coleslaw maison pour plus de gourmandise.
Pour une version vegan, remplacer l'œuf par une cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau, et utiliser du yaourt végétal.
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