Burger végétarien aux carottes et pois chiches

Préparation

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   Préparation des galettes

   Éplucher et râper les carottes 2. Verser environ la moitié des carottes râpées, les pois chiches 100g, l'œuf 1 et la farine 50g dans un blender (ou utiliser un mixeur).

   Assaisonner avec sel, poivre et une cuillère à café de curry. Mixer grossièrement.

   Verser dans un bol, ajouter le reste des carottes râpées et le fromage râpé 50g, puis mélanger. Réserver.

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   Préparation des garnitures

   Laver la pomme, la couper en deux, retirer le trognon et la tailler en bâtonnets ou en fines tranches.

   Tailler les cornichons 4 dans le sens de la longueur.

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   Cuisson et sauce

   Façonner 4 galettes avec le mélange préparé. Les cuire dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive pendant 3-4 minutes de chaque côté.

   Faire dorer les pains burger dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive.

   Préparer la sauce en mélangeant le yoghourt avec 1 à 2 cuillères à café de curry, du sel, du poivre et de la ciboulette finement ciselée.

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   Montage des burgers

   Étaler une couche de sauce au yoghourt sur le pain burger 4.

   Ajouter la galette de pois chiches, les bâtonnets de pomme, la mâche et les lamelles de cornichons 4.

   Refermer le burger et déguster.