Tarte à la courge, champignons et oignons

Préparation

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   Pâte rustique

   Pour la pâte brisée, mélanger dans un grand bol la farine et le sel 1 pincée, y incorporer l'huile d'olive 20 ml et l'eau chaude 80 ml puis mélanger jusqu'à obtenir des grumeaux.

   Pétrir ensuite la pâte dans le bol jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse.

   Étaler la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un rouleau, l'aplatir de façon circulaire jusqu'à obtention d'un rond de la largeur de ton moule à tarte.

   Transférer la pâte sur le moule revêtu d'un papier sulfurisé et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

2. 2

   Préparation et cuisson des légumes

   Rincer la courge 800g, la couper en deux et l'épépiner. La couper en petits cubes (en conservant la peau si c'est du potimarron, sinon l'éplucher).

   Nettoyer les champignons et les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur.

   Émincer les oignons rouges 2 en petits morceaux.

   Dans une poêle, faire revenir les dés de courge pendant 5 minutes à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, ou les cuire au four.

3. 3

   Liaison

   Dans un bol, battre les œufs 3 avec le lait 200 ml et y ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

   Bien mélanger jusqu'à obtention d'une liaison homogène.

4. 4

   Assemblage et cuisson

   Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

   Répartir les dés de courge 800g les champignons et les oignons rouges 2 sur le fond de tarte précuit.

   Verser la liaison sur les légumes et saupoudrer de noix de muscade, tu peux ajouter un peu de fromage râpé par-dessus si tu le souhaites.

   Enfourner pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.