Quicheauxpoireaux

Dans un saladier, mélanger la farine complète et le sel. Ajouter l’huile, puis sabler avec les doigts.

Verser l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule.

Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond et réserver au frais.

Émincer les échalotes et couper les poireaux en fines rondelles.

Bouillir ou faire cuire vapeur les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes)

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le lait et du sel et poivre.

Tartiner la moutarde sur le fond de tarte. Répartir les poireaux mélangés avec les échalotes, puis verser l’appareil.

Saupoudrer le tout du fromage râpé, puis enfourné 30-35 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.