Tarte au brocoli et chou-fleur

Préparation

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   Pâte rustique

   Pour la pâte brisée, mélanger dans un grand bol la farine 160g et le sel 1 pincée, y incorporer l'huile d'olive 20 ml et l'eau chaude 80 ml puis mélanger jusqu'à obtenir des grumeaux.

   Pétrir ensuite la pâte dans le bol jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse.

   Étaler la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un rouleau, l'aplatir de façon circulaire jusqu'à obtention d'un rond de la largeur de ton moule à tarte.

   Transférer la pâte sur le moule revêtu d'un papier sulfurisé et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

2. 2

   Cuisson des légumes

   Laver et découper le brocoli 1 et le chou-fleur 1 en petits bouquets.

   Cuire à la vapeur (ou dans de l'eau bouillante) pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

   Égoutter et réserver.

3. 3

   Liaison

   Dans un bol, battre les œufs 2 avec le lait 100 ml. Assaisonner avec le sel 1 pincée et la noix de muscade en poudre 1 pincée.

   Bien mélanger jusqu'à obtention d'une liaison homogène.

4. 4

   Assemblage et cuisson

   Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

   Répartir les légumes pré-cuits sur le fond de tarte.Saupoudrer de fromage râpé 50g si désiré, puis de curry en poudre 1 cc.

   Verser la liaison par-dessus les légumes.

   Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.