Soupecélerirave

Éplucher et couper le céleri-rave en cubes d'environ 2 cm.

Émincer finement l'oignon.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes.

Ajouter le céleri-rave, puis verser le bouillon de légumes.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

Servir bien chaud, garni de quelques feuilles de céleri ou d'un filet d'huile d'olive.