Soupe au céleri-rave

Préparation

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1. 1

   Préparation des légumes

   Éplucher et couper le céleri-rave 1 en cubes d'environ 2 cm.

   Émincer finement l'oignon 1.

2. 2

   Cuisson

   Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon 1 dans l'huile d'olive 1 cs pendant 2-3 minutes.

   Ajouter le céleri-rave 1, puis verser le bouillon de légumes 1 l.

   Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

3. 3

   Mixer et servir

   Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

   Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

   Servir bien chaud, garni de quelques feuilles de céleri ou d'un filet d'huile d'olive 1 cs.