Painauskyretauxgraines
Un pain protéiné au skyr, aux flocons d'avoine et aux graines, sans pétrissage ni temps de levée. Tu le prépares en 10 minutes avant d'enfourner.
Ingrédients
Moule à cake
Papier sulfurisé
Préparation
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffer le four à 180-200°C (chaleur tournante).
Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé ou le beurrer légèrement.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélanger le skyr, les oeufs et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les flocons d'avoine, les graines de courge, les graines de lin et la levure chimique.
Mélanger avec une cuillère ou une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse et bien amalgamée. Ne pas trop travailler la pâte.
3. Cuisson
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule humide.
Enfourner pour 45 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré sur le dessus et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.
4. Refroidissement
Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille.
Attendre qu'il soit complètement refroidi avant de le trancher pour un meilleur résultat.
Notes
Pour plus de texture, ajoute une poignée de noix de pécan concassées à la pâte.
Ce pain se garde 3 à 4 jours à température ambiante dans un torchon, ou une semaine au réfrigérateur. Il se congèle bien en tranches.
Pour une version sans gluten, prends des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
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