Tarteauxpoires

Pour la pâte brisée, mélanger dans un grand bol la farine et le sel, y incorporer l'huile et l'eau puis mélanger jusqu'à obtenir des grumeaux.

Pétrir ensuite la pâte dans le bol jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse.

Étaler la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un rouleau, l'aplatir de façon circulaire jusqu'à obtention d'un rond de la largeur de votre moule à tarte.

Transférer la pâte sur le moule revêtu d'un papier sulfurisé et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Peler ou non les poires (nous avons choisi de ne pas les peler), les couper en deux et retirer le cœur.

Couper les poires en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Disposer les lamelles de poires sur la pâte en les arrangeant en rosace, en partant du centre vers l'extérieur.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait pour obtenir une liaison homogène.

Verser délicatement la liaison sur les poires.

Saupoudrer généreusement de cannelle.

Replier les bords de la pâte sur les poires pour former une bordure rustique.

Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et les poires fondantes.