Tarte aux abricots

Préparation

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1. 1

   Pâte rustique

   Dans un grand bol, mélanger la farine 160g et le sel 1 pincée, puis incorporer l'huile d'olive 20 ml et l'eau chaude 80 ml jusqu'à former des grumeaux.

   Pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

   Sur un plan fariné, l'étaler au rouleau en un cercle un peu plus grand que ton moule.

   La déposer sur le moule chemisé de papier sulfurisé, puis piquer le fond à la fourchette.

2. 2

   Préparation des abricots

   Rincer les abricots 6-8, les couper en deux et retirer les noyaux.

   Couper chaque moitié en quartiers si les abricots sont gros.

   Disposer les abricots sur la pâte, côté coupé vers le haut, en les serrant bien les uns contre les autres.

3. 3

   Liaison et cuisson

   Préchauffer le four à 180°C.

   Dans un bol, battre les œufs 2 avec le lait 100 ml et un peu de sucre 40-60g pour obtenir une liaison homogène.

   Verser délicatement la liaison sur les abricots 6-8, puis saupoudrer généreusement de cannelle 1 cc.

   Replier les bords de la pâte sur les fruits pour former une bordure rustique.

   Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et les abricots fondants.