Tarteàlarhubarbe

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, puis incorporer l'huile et l'eau jusqu'à former des grumeaux.

Pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

Sur un plan fariné, l'étaler au rouleau en un cercle un peu plus grand que ton moule.

La déposer sur le moule chemisé de papier sulfurisé, puis piquer le fond à la fourchette.

Rincer les tiges de rhubarbe et retirer les fils si nécessaire.

Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 2-3 cm.

Disposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte en les répartissant de façon régulière.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le sucre pour obtenir une liaison homogène. La rhubarbe est bien acidulée, alors sucre généreusement, selon tes goûts.

Verser délicatement la liaison sur la rhubarbe, puis saupoudrer généreusement de cannelle.

Replier les bords de la pâte sur la garniture pour former une bordure rustique.

Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et la rhubarbe fondante.