Tarte aux carottes et pommes

Name: Tarte aux carottes et pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 Carottes; 2 Œufs; 100 ml Lait; 2 Pommes; 2 cs Cannelle en poudre; 160g Farine (complète ou blanche); 20 ml Huile d'olive; 80 ml Eau chaude; 1 pincée sel

Une tarte sucrée aux carottes et à la cannelle, recouverte de pommes, sur une pâte brisée à la farine complète.

Prêt en 1 h

4 portions

15 min de préparation
45 min de cuisson

Carotte et pomme en pleine saison

Ingrédients

4 portions

Moule à tarte de 26 cm de Ø

Papier sulfurisé

Préparation

Appuie sur un numéro pour cocher l'étape terminée.

Pâte brisée
Pour la pâte brisée, mélanger dans un grand bol la farine 160g et le sel 1 pincée, y incorporer l'huile d'olive 20 ml et l'eau chaude 80 ml puis mélanger jusqu'a obtenir des grumeaux.
Pétrir ensuite la pâte dans le bol jusqu'é obtention d'une texture homogène et lisse
Étaler la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un rouleau, l'aplatir de façon circulaire jusqu'a obtention d'un rond de la largeur de ton moule à gâteau.
Une fois fait transférer la pâte sur le moule revêtu d'un papier sulfurisé et piquer la pâte avec la fourchette
Appareil
Pendant la cuisson en parallèle des carottes 6, mélanger dans un bol les œufs 2, le lait 100 ml et la cannelle.
Quand les carottes sont cuites, utiliser un mixeur plongeant pour les mixer en y incorporant la liaison, rajouter du lait si nécessaire jusqu'à obtenir une pâte épaisse, mais homogène.
Cuisson
Ajouter le mélange dans la pâte a tarte, lisser puis recouvrir le tout de deux pommes 2 râpées à la rappe a rösti (pour obtenir des lamelles fines).
Enfourner é 180° chaleur tournante / 200°C chaleur normale pendant