Cinnamonrollsauxpommes

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sel et la levure boulangère sèche.

Ajouter le lait tiède, les oeufs entiers et l'huile neutre.

Mélanger jusqu'à former une pâte, puis pétrir 5 à 7 minutes (à la main ou au robot avec le crochet) jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Former une boule avec la pâte et la déposer dans le bol légèrement huilé. Couvrir avec un torchon propre ou du film alimentaire.

Placer dans le four éteint et fermé pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

Dans une poêle, chauffer l'huile neutre à feu moyen. Ajouter les dés de pommes, la cassonade et la cannelle en poudre. Verser un peu d'eau pour éviter que les pommes n'accrochent.

Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Laisser refroidir avant de garnir la pâte.

Dégazer la pâte en appuyant dessus pour chasser l'air, puis la déposer sur un plan de travail bien fariné.

Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle d'environ 6 mm d'épaisseur.

Badigeonner toute la surface d'un filet d'huile neutre. Répartir les pommes caramélisées de façon homogène en laissant un bord de 2 cm sans garniture pour faciliter le soudage.

Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la largeur pour former un boudin bien serré. Découper le boudin en 8 tronçons égaux à l'aide d'une ficelle de cuisine (glisser la ficelle sous le boudin et croiser les extrémités pour obtenir des tranches nettes sans écraser la pâte).

Disposer les 8 roulés dans un plat allant au four en les espaçant légèrement. Ils ne doivent pas encore se toucher.

Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1 heure dans le four éteint, jusqu'à ce que les roulés aient gonflé et se touchent.

Verser les 75 ml de lait tiède entre les roulés pour les garder moelleux pendant la cuisson.

Préchauffer le four à 170°C.

Enfourner les cinnamon rolls pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.

Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.