Cheesecakeauxframboises
Un cheesecake crémeux sur un fond de biscuits, avec une couche de framboises fondantes.
Ingrédients
Moule à charnière d'env. 20 cm
Papier cuisson pour chemiser le fond
Fond
Nappage
Préparation
1. Préparation du fond biscuité
Mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte.
Mélanger les miettes avec le beurre fondu.
Répartir sur le fond du moule chemisé de papier cuisson et bien tasser à l'aide du fond d'un verre.
Mettre au frais pendant env. 15 min.
Mélanger les framboises avec le sucre et les répartir uniformément sur le fond de biscuit.
2. Préparation du nappage
Dans un saladier, battre les œufs.
Ajouter le fromage frais, le séré, le sucre et la farine. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporer le zeste râpé et le jus du citron.
Verser ce mélange délicatement sur les framboises.
3. Cuisson et refroidissement
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire environ 50 minutes dans le bas du four.
Laisser refroidir le cheesecake dans le four éteint, porte entrouverte, pendant env. 1 h.
Démouler délicatement une fois complètement refroidi.
Notes
Vous pouvez remplacer les framboises par d'autres baies fraîches ou surgelées selon la saison.
Pour un résultat optimal, laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
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