Cheesecake au citron et aux framboises

Préparation

Appuie sur un numéro pour cocher l'étape terminée.

1. 1

   Préparation du fond biscuité

   Mettre les biscuits 150g dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte.

   Mélanger les miettes avec le beurre fondu 50g.

   Répartir sur le fond du moule chemisé de papier cuisson et bien tasser à l'aide du fond d'un verre.

   Mettre au frais pendant env. 15 min.

   Mélanger les framboises avec le sucre 1 cs et les répartir uniformément sur le fond de biscuit.

2. 2

   Préparation du nappage

   Dans un saladier, battre les œufs 3.

   Ajouter le fromage frais, le séré, le sucre 60g et la farine. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

   Incorporer le zeste râpé et le jus du citron 1.

   Verser ce mélange délicatement sur les framboises.

3. 3

   Cuisson et refroidissement

   Préchauffer le four à 180°C.

   Faire cuire environ 50 minutes dans le bas du four.

   Laisser refroidir le cheesecake dans le four éteint, porte entrouverte, pendant env. 1 h.

   Démouler délicatement une fois complètement refroidi.