Cheesecakeaucoulisdeframboise

Préchauffer le four à 180°C.

Écraser les biscuits en fine chapelure, puis les mélanger avec le beurre fondu.

Tasser le mélange au fond du moule.

Dans un grand bol, mélanger le mascarpone, le Philadelphia et le séré jusqu'à obtenir une crème lisse.

Ajouter le sucre, la vanille et la farine, puis incorporer les œufs un à un.

Verser l'appareil sur le fond de biscuits.

Enfourner pour 35 à 40 minutes. Le centre doit encore trembler légèrement.

Éteindre le four et y laisser le cheesecake refroidir avant de le sortir, pour éviter qu'il craquelle.

Réserver ensuite au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire cuire les framboises surgelées avec le sucre, le jus du citron et l'eau.

Mixer au mixeur-plongeur.

Si le coulis est trop liquide, le faire réduire à la casserole.

Laisser refroidir le coulis, puis en napper le cheesecake avant de servir.