Carrot cake healthy à l'avoine

Préparation

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   Préparation de la pâte

   Préchauffer le four à 180°C. Râper les carottes finement. Dans un saladier, mélanger la farine d'avoine, le lait 170ml, les œufs 2, le sirop d'érable 30g, l'amande moulue, la poudre à lever 1 cc et la cannelle 1 cs. Incorporer les carottes râpées et les raisins secs 20g ou remplacer par des poires/pommes râpées.

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   Cuisson

   Verser la préparation dans un petit moule rond beurré ou chemisé. Enfourner pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir sec. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

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   Glaçage

   Mélanger le skyr avec le sirop d'agave ou d'érable 1 cc. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Saupoudrer d'amande ou de noisette en poudre.