Cake léger à la carotte

Préparation

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   Préparer l’appareil

   Préchauffer le four à 180°C.

   Râper les carottes.

   Dans un grand bol, mélanger les œufs 3, les carottes râpées 300 g, le sucre roux 60 g, la farine d’avoine 110 g, l’amande moulue 60 g, la cannelle, le sel 1 pincée et la poudre à lever 1/2 sachet.

   Ajouter le lait 150 ml progressivement et ajuster la quantité si nécessaire pour obtenir une pâte homogène (ni trop épaisse, ni trop liquide).

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   Verser et cuire

   Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

   Enfourner environ 40 minutes à 180°C.

   Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.

3. 3

   Laisser tiédir et servir

   Pendant que le cake refroidit, mélanger le skyr 150 g avec le zeste de citron 1/2 et un filet de sirop d’agave.

   Laisser tiédir le cake, couper en tranches et servir avec l’accompagnement au skyr citronné.